감자칩토마토소스

감자 .........2개 토마토 ......1개

마늘 .........2알 양파 ......1/2개

토마토게찹 3큰술 육수 ........1컵

핫소스, 소금, 후추, 버터 약간

①감자는 껍질을 벗겨 1㎜의 두께로 얇게 썰어 찬물에 담가 놓고
토마토소스는 씨를 뺀 후 다지고 마늘, 양파도 곱게 다져 놓는다.

②①의 감자는 체에 건져 물기를 뺀 다음 마른 거즈에 싸서 각각
표면의 물기를 없앤다.

③160℃ 기름에 ②의 감자를 두번으로 나누어 넣고 바삭바삭하게 튀긴다.

④냄비에 버터를 살짝 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 양파와
토마토를 넣어 충분히 볶아지면 케찹을 넣어 다시 볶아 스톡을
붓고, 걸쭉한 농도가 되면 핫소스, 소금, 후추로 간을 한다.

⑤그릇에 바삭하게 튀긴 감자칩을 담고 ④의 토마토소스에 끼얹어 먹는다.