김초밥,주머니초밥

불린쌀 .......2컵 물 ..........2컵

<배합초>

설탕 .......2큰술 식초 ......3큰술

소금 .....1작은술 달걀 ........1개

설탕 .....1.5큰술

다진쇠고기 ...50g 파, 마늘, 간장

설탕, 깨소금, 후추, 오이 약간, 통깨,

파슬리 .....1송이 콘프레이크 ..1컵

①쌀은 30분 전에 씻어 건지고 물 3.5

컵, 맛술을 넣은 다음 되직하게 밥을

짓는다. 넓은 쟁반에 밥을 펴서 배합초

로 재빨리 버무린 후 식힌다.

②다진 쇠고기는 갖은 양념하여 볶아서

도마위에 올려 놓고 잘게 다진 다음 초

밥위에 넣고 굴려 놓는다.

③파슬리는 줄기를 떼어내고 잎만 곱게

다져서 고운가루로 만든 다음 다시 주

먹밥 위에 골고루 묻힌다.

④통깨도 주먹밥에 잘 묻혀 주고 여러

가지 모양으로 밥을 만든 후 랩을 씌워

담아낸다.