감자탕

-> 4인분 기준

닭고기········1/2마리

감자·········6개

당근·········1개

양파·········1/2개

대파·········1/2뿌리

홍고추········1개

느타리버섯······150g

※양념장

고춧가루···· 1/2큰술

다진 마늘 ··· 1작은술

간장······ 3큰술

송송 썰은 파·· 1큰술

설탕······ 3큰술

굵게 다진 홍고추, 풋고추

····· 1작은술씩

깨소금, 참기름, 후추

···· 적당량

1. 감자는 껍질을 벗기고 당근,양파는 큼직하게 썰어 모서리를
다듬은 후 물에 담가 놓고대파, 홍고추는 어슷 썰고 느타리는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 투막을 낸 후 생강즙, 소금, 흰후추로 양념을
해 20분정도 재워 놓는다.

2. 냄비에 기름을 두르고 양념한 닭 고기를 넣어 앞뒤를 노릇노릇
하게 지진다.

3. ②에 적당량의 물을 붓고 감자, 당근을 넣어 푹 끓인다.

4. 한소끔 끓으면 양파, 느타리, 대파, 홍고추를 넣어 끓이면서 위에 뜨는 거품을 걷어낸다.

5. 마지막에 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 맞춘 다음 분량의
간장, 설탕, 다진파, 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루를 섞어
양념장을 만들어 곁들여 낸다.